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Juan Hernández est né à Turís dans la province de Valence en 1948. Il a commencé à 15 ans comme apprenti dans l'atelier de guitares Esteve où il a été formé et a acquis un solide savoir faire durant de nombreuses années. Aujourd'hui, il travaille avec son fils Alberto Hernández et d'autres artisans. Grâce à la qualité de son travail, son entreprise a acquis une très bonne réputation au niveau international.

Il s’agit du modèle « Profesor », construite en bois massifs, le travail de lutherie est bien réalisé et les bois sont bien choisis. Sur le plan sonore, c’est une guitare puissante, les notes sont claires, et expressives. Ces qualités sonores sont associées a une bonne facilité de jeu.